风干柜＆凉胚柜

　　无论是北京烤鸭、广式烧鹅、高档国宴还是路边小摊，都离不开烤鸭前的风干鸭胚这道工序肉，但传统方法是用风扇吹，空调房吹干鸭胚的，成本高，操作复杂，烤鸭凉胚柜是一种新型的烘烤风干设备。
　　烤鸭凉胚柜真正完胜的原因！烤鸭晾胚柜能够将以上风干房的痛点各个击破。首先，高端配置的压缩机、冷凝器、大风扇可以完成三维循环风干，独立的温湿度系统可以准确控制柜内的温湿度和鸭胚的干燥时间。然后将多项功能组合在一起，有冷热风循环系统风干鸭胚后、直接跳转的冷藏保鲜储藏模式，功能多样化，使风干鸭胚过程更加方便、快捷。
　　凉胚柜工作原理
　　凉胚是将鸭鹅身上的皮水风干，使鸭皮变紧变薄，烤制后鸭皮会更加酥脆、饱满。而不管是晾胚柜还是风干房，都是通过温度、湿度和风量的调节来完成风干。
　　凉胚柜是通过压缩机对空气进行制冷，高温空气流经内置的蒸发器时，会进行热量交换降低柜内温度，同时多个风扇强力送风，循环风冷的作用下鸭胚比风干房内晾干更快更均匀。
　　凉胚柜比传统风干房优势对比
　　凉胚柜一柜集成容量大，集风干、解冻、除湿、保鲜等多种功能于一体，相比传统风干房，既省下了租金成本又能提高了风干效率，大大减少供不应求的问题。
　　凉胚柜360°循环风干，无霜送冷，风干后鸭子色泽均匀，颜色鲜亮，食材损耗少，最后成品效果更好。

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具有除湿及冷藏双重功能，在除湿模式下湿度控制25％-45％，温度在10~20℃（可调），控温精准，设定温度与实际温度只有正负1℃温差，风力强劲除湿速度快，具有制热功能，可以快速解冻鸭子；冷藏模式下温度在5~15℃（可调），可以长期保鲜鸭子；功率低，节约能源及费用；结构紧凑节省空间；整机免费保修一年，终身维修。